Cơm paella là một món cơm thơm ngon hấp dẫn truyền thống của người Tây Ban Nha. Với các loại hải sản tươi ngon bạn sẽ có một đĩa cơm thật tuyệt vời. 
Nguyên liệu cần có:
- 20 con tôm
- 1 kg ngêu (sò)
- 2 củ hành đỏ
- 125ml rượu trắng
- 125ml dầu Olive
- 2 cái đùi gà lọc lấy thịt,
- 100 gram mực tươi
- 100 gram cá filet (màu trắng)
- 50 gram thịt muối (ham)
- 5 nhánh tỏi
- 1 quả paprika (ớt đỏ không cay)
- 1 quả cà chua
- 100 gram xúc xích Chorizo (salami trộn bột Paprika)
- 1 muỗng Cayenpeper (tiêu trộn bột Paprika)
- 250 gram gạo
- 1 muỗng con Safran (loại nguyên liệu này rất đắt, có xuất xứ từ Ấn độ)
- 1 viên Knorr hoà với 400ml nước nóng
- 80 gram đậu Hà Lan
- 2 muỗng mùi tây băm thật nhỏ (Petersilie)
Hướng dẫn cách làm:
- băm thật nhỏ một củ hành tím trộn với sò rồi đổ 125ml rượu vào.
- Đun to lửa trong vòng 2 phút cho sò há miệng.
- Sau đó lọc nước luộc sò qua một cái khăn vải để không bị sạn.
- Giữ lấy cái nước để đó. Gỡ sò ra khỏi vỏ hoặc có thể để cả vỏ.
- Thịt gà cắt miếng vuông.
- Tôm bóc vỏ, cá, mực cắt miếng.
- Cà chua gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
- Paprika, thịt muối, hành băm thật nhỏ.
- Xúc xích cắt miếng mỏng.
- Cho một chút dầu Olive vào chảo nấu nóng.
- Đổ thịt gà vào đảo thật nhanh tay cho đến khi thịt xém cạnh thì xúc ra.
- Sau đó cho tất cả tôm, cá, mựcvào đảo đều trong vòng 2 đến 3 phút, xúc ra.
- Cuối cùng cho hành, cà chua, Paprika, tỏi vào đảo đều.
- Nêm Cayenpepper cho vừa, đừng nhiều quá vì nó rất cay.
- Đổ nước luộc sò bên trên vào chảo nấu sôi rồi đổ gạo vào, đảo đều cho thấm, không đậy vung, đun khoảng 10 phút.
- Cho Safran vào 150ml nước đã hoà với viên Knorr để một lúc cho tan. Sau đó đổ nước này vào gạo.
- Cho tôm, cá, mực, thịt gà, sò, đậu Hà Lan vào đun tiếp, không đậy vung, đảo nhẹ tay cho thấm.
- Sau khoảng 10 đến 15 phút thấy gạo chưa chín mà khô thì cho thêm ít nước đã hoà Knorr vào và đun tiếp đến khi gạo mềm.
- Mùi tây cắt nhỏ rồi rắc lên trên.
Mong các bạn ngon miệng với món cơm paella này nhé.
Cơm paella
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
